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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 14:42

Voici ce que j'ai préparé sans recette de ma pure invention et je vous assure que c'était délicieux !!!

Chez le poissonnier :

* 1 saumon entier de 2kg2

* 200 gr de crevettes roses

* 300 gr de langoustines

* 500 gr de moules

* 800 gr de lamelles de seiche

 

J'ai tout d'abord épluché et blanchit

 

* 2 carottes en julienne

  * 2 courgettes en rondelles

* 1 aubergine en rondelles

* 1 poivron rouge

* 300 gr d'haricots plats d'Espagne

 

J'ai fait un fumet de poisson avec mes carcasses de crevettes, jus de moule, et la tête et queue du saumon que j'avais coupé en dardes, gingembre, thym, poivre, laurier.

 

Une fois mes légumes blanchis je les ai mélangés à mes crevettes, moules, langoustines, lamelles de seiche et j'y ai incorporé mes épices à savoir 2 cuillères à café de gingembre et une cuillère à café de 5 épices.

Copie-de-P1010046.JPG

J'ai déposé mes dardes de saumon et arrosé le tout de fumet.

Copie-de-P1010048.JPG

J'ai laissé cuire une bonne heure et demi à feu doux au four

Copie-de-P1010050.JPG

Puis servi avec de la semoule de couscous faite maison bien sur...

C'était un tourbillon de saveur ... 

Copie-de-P1010051.JPG

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Published by LAMYGALE86 - dans COIN CUISINE
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commentaires

AUDOLY-NOURIAN 29/12/2011 13:02


Et bien dit donc vous avez du vous régaler bon moi j'aime pas le saumon ni le couscous mais ton plat à l'air délicieux pour les gourmets!! bisous MA

LAMYGALE86 29/12/2011 17:52



en effet tous ont apprécié et bien mangé !!! tu sais tu peux la faire avec un autre poisson dos de cabillaud par exemple si tu préfère ou du lieu jaune gros
bisous MA



wombi 28/12/2011 19:49


ooh miam, je me serais bien invité à ta table !!!


 

LAMYGALE86 28/12/2011 21:42



j'aurais été fort comblé de la partager avec toi ma belle !!!!



mouneluna 28/12/2011 19:08


j'adore tout ce qu'il  y a dedans, alors cela devrait ma plaire


 bon appétit


Bisous

LAMYGALE86 28/12/2011 21:41



elle est déja terminée et sans se faire prier en plus !!!!! même ma soeur sacrément difficile a adoré alors je pense que oui tu aurais aimé !!! gros bisous
moune



jluc 28/12/2011 17:41


Bon tu m'invites ???


sourire


jluc

LAMYGALE86 28/12/2011 18:07



ah je ne dirais rien car si tu me provoques je risque de t'inviter et de ne plus te laisser repartir 



biker06 28/12/2011 17:14


Hello So


En tunisie , j'avais manger un couscous aux poissons .....


bisous


pat

LAMYGALE86 28/12/2011 18:03



oui ca aussi j'ai toujours dit que je m'en ferais un un de ces jours !!!! gros bisous Pat